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• 發布時間：2021-07-25 18:42
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【概要描述】材料 中筋面粉 250g,水 100ml,牛奶 50ml,速發酵母 3g,鹽 3g,糖 17g,奶油 20g,橄榄油 10g,白芝麻 适量 做法 1、除了(le)油脂類，所有材料混合到成團表面光滑，(如(rú)果用機器(qì)打，先用慢(màn)速3分(fēn)鍾，再快(kuài)速7~10分(fēn)鍾)，面團成光滑後就(jiù)可以加入奶油及橄榄油，繼續揉讓油吃進面團即可。 2、揉好(hǎo)(hǎo)的面團用濕布蓋上(shàng)，靜置一(yī)小時。醒好(hǎo)(hǎo)的面團，分(fēn)成五等份(各約100g)，揉成圓球。 3、準備一(yī)個盤子(zǐ)，鋪滿白芝麻。将揉圓的面團，光滑的那面噴上(shàng)少許水，噴水的那面直接放(fàng)在盤子(zǐ)上(shàng)沾上(shàng)芝麻。沾好(hǎo)(hǎo)芝麻的面團放(fàng)在鋪好(hǎo)(hǎo)烘焙紙的烤盤上(shàng)，在靜置1小時~1個半小時，二次發酵。 4、烤箱預熱170度，并在烤箱内放(fàng)一(yī)杯水(可烘烤的容器(qì))，發酵好(hǎo)(hǎo)的面包送入烤箱，烘烤溫度170度，烤約13~15分(fēn)鍾。烤好(hǎo)(hǎo)的漢堡包出爐，放(fàng)在烤網上(shàng)冷卻，待冷卻後再切開。夾上(shàng)喜歡的餡料~請享用!