甯波維咔斯餐飲管理(lǐ)有限公司__唯一(yī)官方網站(zhàn) | 中國漢堡加盟

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感恩有你

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中國與漢堡之間又建新(xīn)紐帶

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維咔斯漢堡 | 國潮打卡新(xīn)景點，這家漢堡店(diàn)太時尚！

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維咔斯漢堡 | 國潮時尚，漢堡新(xīn)主張

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現烤漢堡的制作(zuò)方法

材料中筋面粉 250g,水 100ml,牛奶 50ml,速發酵母 3g,鹽 3g,糖 17g,奶油 20g,橄榄油 10g,白芝麻适量做法 1、除了(le)油脂類，所有材料混合到成團表面光滑，(如(rú)果用機器(qì)打，先用慢(màn)速3分(fēn)鍾，再快(kuài)速7~10分(fēn)鍾)，面團成光滑後就(jiù)可以加入奶油及橄榄油，繼續揉讓油吃進面團即可。 2、揉好(hǎo)(hǎo)的面團用濕布蓋上(shàng)，靜置一(yī)小時。醒好(hǎo)(hǎo)的面團，分(fēn)成五等份(各約100g)，揉成圓球。 3、準備一(yī)個盤子(zǐ)，鋪滿白芝麻。将揉圓的面團，光滑的那面噴上(shàng)少許水，噴水的那面直接放(fàng)在盤子(zǐ)上(shàng)沾上(shàng)芝麻。沾好(hǎo)(hǎo)芝麻的面團放(fàng)在鋪好(hǎo)(hǎo)烘焙紙的烤盤上(shàng)，在靜置1小時~1個半小時，二次發酵。 4、烤箱預熱170度，并在烤箱内放(fàng)一(yī)杯水(可烘烤的容器(qì))，發酵好(hǎo)(hǎo)的面包送入烤箱，烘烤溫度170度，烤約13~15分(fēn)鍾。烤好(hǎo)(hǎo)的漢堡包出爐，放(fàng)在烤網上(shàng)冷卻，待冷卻後再切開。夾上(shàng)喜歡的餡料~請享用!

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漢堡包的材料

材料：（可制作(zuò)9個漢堡胚）面團 A 高筋粉210克低(dī)筋粉56克奶粉20克細砂糖42克鹽1/2茶匙快(kuài)速幹酵母6克 B 全蛋30克水85克湯種84克（若不明白“湯種”可GOOGLE搜索） C 無鹽牛油22克參考配料：白芝麻适量生(shēng)菜适量火(huǒ)腿片9片煙熏乳酪片9片熟漢堡肉9片番茄片9片酸黃瓜适量番茄沙司蛋黃沙拉（芥末沙拉）醬适量制作(zuò)過程：攪拌：擴展階段基本發酵：約40分(fēn)鍾（溫度28度，濕度75%）分(fēn)割滾圓：9個，每個60克中間發酵：10分(fēn)鍾（室溫即可）整形：很關鍵!一(yī)定要收出一(yī)個光滑面，确保将收口捏瓷實朝下(xià)放(fàng)置。如(rú)不會就(jiù)像包包子(zǐ)那樣。不然最後發酵面團會像花卷一(yī)樣漲開花的！最後發酵：約40分(fēn)鍾（溫度38度，濕度85%）烤焙：上(shàng)下(xià)火(huǒ)180/150度，約15分(fēn)鍾整形： 1 将面團滾圓，整個面團除收口外，先蘸上(shàng)一(yī)層水 2 抓住收口處面團，粘上(shàng)一(yī)層白芝麻，進行最後發酵，烤焙出來夾上(shàng)配料即可。我的牛肉餅做法：半斤牛肉餡洋蔥切成顆粒植物黃油一(yī)顆雞蛋牛奶适量鹽雞精黑胡椒粉（黑胡椒粒）檸檬汁（去膩的，沒有可不加）生(shēng)抽以上(shàng)材料拌勻拍成餅不用放(fàng)油入不沾鍋煎熟即可西(xī)式炸雞腿 [原料/調料] 材料：大隻雞腿 5隻(約2斤) 蛋黶 2個炸粉材料：太白粉 2杯黫粉 1杯白胡椒粉 2小匙鹽 2小匙泡打粉 1/2小匙蛋黶 2個鹽 1小匙醬油 1大匙糖 1小匙白胡椒粉少詓太白粉 2大匙 [制作(zuò)流程] (1)将雞腿醶好(hǎo)(hǎo)，放(fàng)置2小時。 (2)将炸粉混合調好(hǎo)(hǎo)，雞腿放(fàng)入輕輕裹一(yī)層炸粉，再裹一(yī)層蛋液，接著再裹一(yī)層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。

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漢堡包的材料

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